●9月23日(金)
3連休なので、事務所から自宅に連れて帰ってきました。
朝起きるとググ～～ンと、大きくなっています。
本には「2～3倍に大きくなったら、冷蔵庫で一晩休ませる」と書いてあるので、冷蔵庫へ入れて休ませます。
酵母の働きがすこし弱いのか、昼夜が逆転してきたようです。夜になってから、今日のお世話をしました。
ボウルにすべてを取り出し、準強力粉（フランスパン用強力粉）150gと水80gを加えてザッと混ぜます。
粉っぽさが残っていてもいいみたいですが、混ぜすぎやこねたりするのはNGのようです。
瓶に入れて1.5倍ぐらいの大きさに発酵するまで、室温に置きます。
瓶がちょっと小さかったみたいなので、大きな瓶に引越しさせました。
